Gastronomie
Préparez une sauce salsa maison en 30 min : tomates, oignon, ail, épices et lime, avec un piquant modulable et une texture à la carte pour…
Gastronomie
Le vin blanc sublime le veau, la volaille et le porc : il déglace les sucs, équilibre le gras et apporte de la fraîcheur. Découvrez quel…
Gastronomie
Pour un cappuccino maison réussi : 1 dose d’espresso très chaud, 150 ml de lait moussé et une mousse bien tenue. Proportions en tiers, étapes simples…
Gastronomie
Une brioche Thermomix moelleuse et dorée à mie filante : beurre ajouté après le premier pétrissage, repos au froid, façonnage en 2 brioches et cuisson en…
Gastronomie
Des choux de Bruxelles tendres, des lardons dorés et une poêlée savoureuse sans amertume. Étapes simples et cuisson en 30 min pour un résultat fondant.
Gastronomie
L’étamine de cuisine, un tissu fin et souple, clarifie et sépare les solides des liquides. Découvrez ses usages pour sauces, gelées et égouttage du caillé, ainsi…
Gastronomie
Avec le Saucier SEB, la sauce au vin devient régulière : versez dans le bon ordre, utilisez les bons réglages (dont la position 5) et ajoutez…
Gastronomie
Une quiche vegan sans œufs qui se découpe nette : tofu soyeux, farine de pois chiches et tofu fumé. Appareil épais, repos court et garnitures qui…
Gastronomie
Température, durée et placement au four : pour réchauffer une pizza sans la dessécher. Découvrez 170-180 °C, 5 à 8 minutes, ainsi que les erreurs fréquentes…
Gastronomie
La soubressade s’étale en douceur sur le pain grillé et parfume en cuisson. Découvrez comment la fondre lentement, éviter qu’elle sèche et réussir toasts et coca…